Pfirsich 'Elberta'
Elberta ist seit 1875 der Pfirsich der Einmachgläser und Straßenstände - große, goldene, rot überhauchte, steinlösende Früchte mit vollem Aroma an einem zähen, selbstfruchtbaren, verlässlichen Baum.
← Alle Obstbäume auf DeutschEin Jahrhundert lang bedeutete "Pfirsich" auf einem Konservenetikett Elberta - die Sorte von 1875 aus Georgia, deren große, goldene, rot überhauchte, steinlösende Früchte den Maßstab für den Geschmack setzten und deren zähe Konstitution den Maßstab für Verlässlichkeit. Moderne Sorten schlagen sie in einzelnen Eigenschaften, aber als Allzweckpfirsich für den Hausgarten - essen, einkochen, einfrieren, backen - verdient sich die alte Meisterin ihren Platz noch immer.
Frucht & Geschmack
Groß, tiefgold mit roter Backe, mit festem gelbem, steinlösendem Fleisch - das klassische, volle, sirupartige Aroma aus dem Einmachglas, an der Schale leicht säuerlich. Ideal für Hälften im Einkochglas, weil der Stein von selbst herausfällt.
Baumgröße & Unterlagen
Die übliche Pfirsichform: 3 bis 4 m, auf eine offene Hohlkrone geschnitten (bei Pfirsichen zählt die Unterlage weniger als bei Äpfeln). Schnell im Ertrag - Früchte im 2. bis 3. Jahr.
Befruchtung
Selbstfruchtbar wie fast alle Pfirsiche - ein Baum, volle Ernte.
Klima & Winterhärte
Winterhärtezone 5 bis 9 mit erheblichem Kältebedarf (rund 850 Stunden) - ein echter Pfirsich der gemäßigten Zone, der richtigen Winter und heißen Sommer will. Unterhalb von etwa -26 °C sterben die Blütenknospen ab; in Zone 5 ist er grenzwertig.
Standort & Boden
So viel Sonne wie möglich, scharf durchlässiger Boden (Pfirsiche hassen nasse Füße mehr als jeder andere Obstbaum), pH 6,0 bis 7,0, weg von Frostlöchern - die früh rosa Blüte ist das jährliche Glücksspiel.
Schnitt & Pflege
Pfirsiche tragen NUR am vorjährigen Holz, also jedes Jahr kräftig schneiden: offene Hohlkrone, ein Drittel der Triebe herausnehmen, um die Erneuerung zu erzwingen. Früchte auf 15 cm ausdünnen - der größte einzelne Hebel für Größe und Qualität. In Klimaten mit nassem Frühjahr entweder spritzen oder die Kräuselkrankheit in Kauf nehmen (eine Kupferbehandlung in der Ruhezeit hält sie weitgehend in Schach).
Ernte & Lagerung
Juli bis August; reif, wenn die goldene Grundfarbe (nicht die rote Backe) vollständig durchgefärbt ist und das Fleisch an der Schulter nachgibt. Nur wenige Tage haltbar - einkochen, einfrieren oder schlemmen.
Probleme
Kräuselkrankheit (Behandlung in der Ruhezeit), Monilia (ausdünnen, Luft, Fruchtmumien entfernen), Bohrer am Stammfuß und die kurze Lebensdauer (15 bis 20 Ertragsjahre sind bei allen Pfirsichen normal).