Fuji
Fuji ist der Zuckerkönig unter den Äpfeln - eine dichte, ausgesprochen saftige japanische Sorte, die spät reift, fast ewig lagert und dort gedeiht, wo die Sommer lang und warm sind.
← Alle Obstbäume auf DeutschFuji, in Japan aus Red Delicious und Ralls Janet gezüchtet, ist der Apfel für alle, die es SÜSS mögen - regelmäßig der höchste Zuckergehalt unter den gängigen Sorten, verpackt in dichtes, knackendes Fleisch, das ein halbes Jahr hält. Sie braucht eine lange, warme Saison, um auszureifen, und ist damit das Gegenstück zur nördlichen Honeycrisp: Wo sich der Sommer bis in einen warmen Oktober zieht, ist Fuji König.
Frucht & Geschmack
Groß, mattrosa bis rot über Gelb mit berosteten Sprenkeln - keine Schönheitskönigin, aber es geht um das Innere: sehr dicht, sehr saftig, sehr süß (16 bis 18 °Brix), mit gerade genug Säure, dass es nicht langweilig wird.
Baumgröße & Unterlagen
Starkwüchsig - halt sie auf den schwachwüchsigen Unterlagen M9 oder M26 (2,5 bis 3 m) oder auf MM106 (4 bis 5 m) und rechne damit, den Wuchs bändigen zu müssen; auf Sämlingsunterlage wird eine Fuji ein großer Baum, der nur langsam in den Ertrag kommt.
Befruchtung
Selbstunfruchtbar: Sie braucht einen mittel bis spät blühenden Partner (Gala, Granny Smith, Golden Delicious). Ihr eigener Pollen ist gut, die Paarung funktioniert also in beide Richtungen.
Klima & Winterhärte
Winterhärtezone 5 bis 8, in Wahrheit aber ein Apfel der warmen Lagen - sie will 180 frostfreie Tage und mehr, um im Oktober oder November auszureifen. Varianten mit geringem Kältebedarf passen noch in Zone 9; in Gärten mit kurzer Saison wird sie nie richtig süß.
Standort & Boden
Volle Sonne und in grenzwertigem Klima die wärmste Wand oder Ecke, die du hast; gewöhnlicher, gut durchlässiger Boden, pH 6,0 bis 7,0.
Schnitt & Pflege
Den Wuchs über Sommerschnitt und das Herunterbinden von Ästen bändigen statt über harte Winterschnitte (die nur Wasserschosse nachziehen). Kräftig ausdünnen - lässt man Fuji zu viel ansetzen, ist sie eine Meisterin im Alternieren.
Ernte & Lagerung
Oktober bis November, so spät, wie Äpfel überhaupt reifen; lass sie hängen, bis das Fleisch den Zucker voll eingelagert hat. Die legendäre Lagersorte: 4 bis 6 Monate im Kühlschrank, im gewerblichen CA-Lager (kontrollierte Atmosphäre) bis zu einem Jahr.
Probleme
In Regionen mit Feuerbrandrisiko anfällig, ohne Ausdünnen alternierend, und in feuchter Hitze anfällig für Alternaria und Bitterfäule. Der Apfelwickler liebt die lange Hängezeit - bei hohem Druck Früchte beuteln oder Fallen aufhängen.