Fenchel

Überblick

Der Fenchel ist ein hohes, federiges Kraut, dessen Samen - und in geringerem Maß auch die Blätter - einen süßen, anisduftenden Tee ergeben, der überliefert nach dem Essen getrunken wird. Fencheltee ist die klassische Tasse nach dem Essen, sanft wärmend und von Natur aus süß ohne Zucker. Die Pflanze selbst ist stattlich und schön, mit einem Schleier goldener Blüten, den Nützlinge lieben.

Bestimmung & Aussehen

Ein hohes Staudenkraut, in Blüte 1,5-2 Meter, mit sehr feinem, fadenförmigem, hellgrünem oder bronzefarbenem Laub und hohlen gerieften Stängeln. Flache Dolden winziger gelber Blüten erscheinen im Sommer und reifen zu gerippten, aromatischen Samen. Die ganze Pflanze riecht kräftig nach Anis. Bronzefenchel ist eine besonders dekorative Form.

Wo er wächst

Heimisch im Mittelmeerraum, hat sich der Fenchel in den gemäßigten und warmen Regionen weltweit eingebürgert, oft an Straßenrändern und auf trockenem, sonnigem Grund. Er gedeiht in gut durchlässigem Boden und voller Sonne und ist eingewachsen trockenheitsverträglich.

Anbau zu Hause

Fenchelsamen im Frühjahr direkt an Ort und Stelle säen, denn er mag keine Wurzelstörung, an einem sonnigen, gut durchlässigen Platz. Er ist einfach und langlebig. Zu beachten: Dies ist der Gewürzfenchel, der für Samen und Blatt gezogen wird - nicht der knollenbildende Gemüsefenchel. Die Pflanze für den Tee blühen und Samen ansetzen lassen.

Wachstumsbedingungen

Licht

Volle Sonne - Fenchel braucht starkes Licht, um hoch zu werden und gut zu blühen.

Gießen

Junge Pflanzen zum Einwachsen gießen, danach sparsam; Fenchel ist trockenheitsverträglich.

Boden & Temperatur

Gut durchlässiger Boden mittlerer Fruchtbarkeit. In den meisten gemäßigten Klimaten eine winterharte Staude.

Ernte & Zubereitung

Die federigen Blätter lassen sich jederzeit für einen milden Tee pflücken. Für die begehrten Samen die Blütendolden ausreifen lassen, bis die Samen von Grün nach Graubraun wechseln, dann die Dolden schneiden, trocknen und die Samen herausreiben. Für Tee einen Teelöffel Samen leicht anquetschen und 8-10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Die Tasse ist süß und anisduftend.

Gesundheit & Nutzen

Fencheltee ist die klassische Tasse nach dem Essen, überliefert bei Blähungen getrunken; sein süßer Anisgeschmack stammt vom Anethol, einem ätherischen Öl, und er ist koffeinfrei. Diese Verwendung ist Überlieferung, kein Beleg, und wir versprechen keine Wirkung auf die Gesundheit. Wer schwanger ist, stillt, Medikamente nimmt, eine Erkrankung hat oder für ein Kind aufbrüht, fragt vorher in der Arztpraxis oder Apotheke nach. Dies sind überlieferte Verwendungen und keine belegten medizinischen Behandlungen, und Fencheltee ist kein Ersatz für ärztliche Versorgung.

Häufige Probleme

• Samen reifen nicht - die Saison ist zu kurz oder die Pflanze steht zu schattig; ihr Sonne und Zeit geben.
• Selbstaussaat überall - Fenchel sät sich reichlich aus; die Dolden schneiden, bevor sie ausstreuen.
• Nicht neben Dill pflanzen - sie kreuzen sich und können vermischtes Saatgut hervorbringen.

Vor- & Nachteile

Vorteile

• Süßer, beliebter Tee nach dem Essen.
• Einfach, winterhart, trockenheitsverträglich.
• Schöne, bestäuberfreundliche Pflanze.

Nachteile

• Sät sich ohne Kontrolle aggressiv aus.
• Braucht eine ordentliche Saison, um Samen zu reifen.
• Hoch - braucht Platz und mitunter eine Stütze.

Am besten geeignet für

• Alle, die einen sanften Tee nach dem Essen wollen.
• Sonnige, gut durchlässige Rabatten mit Platz.
• Bestäuberfreundliche und dekorative Kräutergärten.

Weniger geeignet für kleine, enge Beete oder Gärtner, die Selbstaussaat nicht mögen.