Ingwer
Ingwer wird nicht für Blätter gezogen, sondern für sein knolliges unterirdisches Rhizom - die wärmende, scharfe Wurzel hinter einem der beliebtesten Tees der Welt.
Überblick
Ingwer wird nicht für Blätter gezogen, sondern für sein knolliges unterirdisches Rhizom - jene wärmende, scharfe Wurzel, die einen der beliebtesten Tees der Welt ergibt. Frischer Ingwertee ist heiß, würzig und belebend, ein klassisches Mittel für kalte Morgen, Übelkeit und einen rauen Hals. Das Beste daran: Man kann ihn aus einem Stück Supermarkt-Ingwer auf einer warmen Fensterbank ziehen.
Bestimmung & Aussehen
Eine tropische Staude mit aufrechten, schilfartigen Stängeln von 60-120 cm Höhe, besetzt mit schmalen, glänzenden, lanzettlichen Blättern. Der essbare Teil ist das Rhizom - eine verzweigte, beigefarbene, faserige Wurzel mit duftend würzigem gelbem Inneren. Außerhalb der Tropen blüht sie in Kultur selten.
Wo er wächst
Heimisch im tropischen Asien, wird Ingwer seit Jahrtausenden kultiviert und heute in den ganzen Tropen angebaut. Er braucht Wärme, Luftfeuchtigkeit und nährstoffreichen, feuchten Boden und wächst im lichten Schatten von Waldrändern und Plantagen statt in praller Sonne.
Anbau zu Hause
Ein pralles Stück frischen Ingwer mit sichtbaren Wachstumsknospen ("Augen") wählen. Es knapp unter der Oberfläche eines breiten Topfes mit nährstoffreichem, feuchtem Substrat einlegen, die Augen nach oben, und warm halten. Nach wenigen Wochen erscheinen Triebe. Ihn durch die warme Jahreszeit ziehen; wenn die Blätter vergilben und einziehen, ist das Rhizom erntereif.
Wachstumsbedingungen
Licht
Helles, indirektes Licht oder Halbschatten; Ingwer mag keine harte, direkte Mittagssonne.
Gießen
Den Boden während des Wachstums beständig feucht halten und das Gießen dann zurücknehmen, während das Laub einzieht.
Boden & Temperatur
Nährstoffreiches, lockeres, wasserhaltendes Substrat. Wärmeliebend - über 15 °C halten; in kühlen Klimaten drinnen ziehen.
Ernte & Zubereitung
Für Tee kann man jederzeit etwas "jungen Ingwer" nehmen, indem man am Rand des Horstes vorsichtig gräbt, oder das ganze Rhizom heben, sobald die Blätter eingezogen sind. Für Tee ein daumengroßes Stück frischen Ingwer schneiden oder reiben, 10 Minuten in Wasser simmern und nach Belieben mit Honig und Zitrone süßen. Er ist heiß, würzig und wärmend.
Gesundheit & Nutzen
Ingwertee ist ein gefeiertes Mittel bei Übelkeit, Reisekrankheit und Verdauungsbeschwerden und wohltuend bei Erkältungen und Halsschmerzen. Seine Wärme stammt von Gingerol, einer Verbindung mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Er ist koffeinfrei und intensiv belebend.
Häufige Probleme
- Keine Triebe - zu kalt, oder das Stück hatte keine lebenden Knospen; prallen Ingwer mit Augen verwenden und warm halten.
- Faulendes Rhizom - das Substrat ist zu nass und zu kalt; weniger gießen und wärmer stellen.
- Langsames Wachstum - Ingwer ist schlicht langsam; er braucht eine lange warme Saison.
Vor- & Nachteile
Vorteile
- Wächst aus einer Supermarktwurzel.
- Wärmender, kraftvoller, beliebter Tee.
- Berühmtes Mittel bei Übelkeit und Erkältungen.
Nachteile
- Langsam - braucht eine lange warme Saison.
- Frostempfindlich; braucht durchgehend Wärme.
- Bescheidener Ertrag aus einem kleinen Topf.
Am besten geeignet für
- Alle, die heißen, würzigen Ingwertee lieben.
- Warme Fensterbänke und Wintergärten.
- Gärtner, die ein einfaches, unterhaltsames Projekt aus Küchenresten wollen.
Weniger geeignet für kalte Räume oder alle, die eine schnelle Ernte wollen.
Ingwer - häufige Fragen
Kann ich Ingwer aus dem Supermarkt ziehen?
Wie lange dauert es bis zur Ernte?
Verwende ich Wurzel oder Blätter für Tee?
Diese Seite dient der allgemeinen Information. Hinweise zur Giftigkeit ersetzen keine ärztliche oder tierärztliche Beratung - bei Verdacht auf eine Vergiftung wende dich sofort an einen Giftnotruf, eine Arztpraxis oder eine Tierarztpraxis.