Blaue Klitorie (Clitoria ternatea)

Überblick

Die Blaue Klitorie (Clitoria ternatea) ist eine schlanke tropische Kletterpflanze, berühmt für ihre leuchtenden, tiefblauen Blüten, die getrocknet und aufgegossen einen auffallend elektrisch blauen Aufguss ergeben. Der Aufguss ist vor allem für seinen Farbwechseltrick bekannt - ein Spritzer Zitrone, und das Blau wird violett oder rosa. Sie ist eine unkomplizierte, schnellwüchsige Kletterpflanze für warme Gärten oder einen sonnigen Kübel, geschätzt für ihre Zierschönheit ebenso wie für das eindrucksvolle Getränk, das ihre Blütenblätter hervorbringen.

Bestimmung & Aussehen

Eine windende krautige Ranke mit schlanken Trieben, die zwei bis drei Meter hochklettern, besetzt mit weichen, ovalen grünen Fiederblättchen. Ihr Markenzeichen ist die Blüte: eine leuchtend königsblaue Blüte, oft mit kleinem weißem oder gelbem Schlund, geformt wie eine seitlich gedrehte Schmetterlingsblüte. Es gibt auch gefülltblühende Formen. Nach der Blüte bildet sie flache, schmale Hülsen, wie sie für die Familie der Hülsenfrüchtler typisch sind.

Wo sie wächst

Im tropischen Asien heimisch, wird die Blaue Klitorie heute in den Tropen und Subtropen angebaut, von Südostasien bis in Teile Afrikas und Amerikas. Sie liebt Hitze, Luftfeuchte und volle Sonne und kommt als Hülsenfrüchtler mit recht magerem Boden zurecht. Sie ist frostempfindlich und wird in kühleren Klimaten daher als einjährige Sommerpflanze gezogen oder unter Dach gehalten.

Anbau zu Hause

Die Blaue Klitorie gelingt leicht aus Samen, die schneller keimen, wenn sie über Nacht eingeweicht werden; sie lässt sich auch aus Stecklingen ziehen. Ihr einen warmen, sonnigen Platz mit Spalier, Zaun oder Schnüren zum Klettern geben und gut durchlässigen Boden. In der Wärme wächst sie schnell und blüht die warmen Monate hindurch reich. In gemäßigten Regionen die Samen drinnen vorziehen und sie in einem großen Topf oder an einer geschützten sonnigen Wand ziehen oder als einjährige Pflanze behandeln.

Wachstumsbedingungen

Licht

Volle Sonne bringt den kräftigsten Wuchs und die reichsten, tiefst gefärbten Blüten.

Gießen

Den Boden im warmen Wetter während des aktiven Wachstums feucht halten, dabei aber auf gute Drainage achten; sie mag kein stehendes Wasser.

Boden & Temperatur

Gut durchlässiger Boden; als Hülsenfrüchtler verträgt sie mageren Untergrund. Sie ist strikt frostempfindlich und gedeiht in Wärme über 20 °C; wo Frost auftritt, schützen oder unter Dach ziehen.

Ernte & Zubereitung

Die Blüten pflücken, wenn sie voll geöffnet sind, idealerweise am Morgen, und sie frisch verwenden oder zum Trocknen ausbreiten, bis sie papieren sind. Für einen Aufguss eine kleine Handvoll frischer Blüten oder mehrere getrocknete ein paar Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, bis sich das Wasser tiefblau färbt, und dann abseihen. Der Geschmack ist sehr mild und erdig, das Getränk wird also weitgehend für seine bemerkenswerte Farbe genossen - und für den rosa-violetten Umschlag, den es bei Zugabe von Zitrus zeigt.

Zusammensetzung & Charakter

Die intensive blaue Farbe stammt von Anthocyan-Pigmenten in den Blütenblättern, derselben Klasse von Pflanzenstoffen, die sich in vielen blauen und violetten Blüten und Früchten findet. Diese Pigmente reagieren auf den pH-Wert, weshalb ein Schuss saurer Zitronensaft die Farbe Richtung Violett und Rosa kippen lässt. Als Aufguss ist die Blaue Klitorie von Natur aus koffeinfrei und wird vor allem für ihren leuchtenden, wechselnden Farbton und ihren langen Zier- und Küchengebrauch im tropischen Asien geschätzt.

Häufige Probleme

• Wenige Blüten - meist zu wenig Sonne; sie an den hellsten, wärmsten verfügbaren Platz stellen.
• Frostschaden - die Ranke wird von Frost getötet; sie unter Dach oder als einjährige Sommerpflanze ziehen.
• Kahlbeiniger, lichter Wuchs - ihr eine Kletterhilfe geben und die Spitzen entspitzen, um Verzweigung anzuregen.

Vor- & Nachteile

Vorteile

• Spektakuläre blaue Blüten und ein farbwechselnder Aufguss.
• Schnellwüchsig und in der Wärme leicht aus Samen.
• Zierkletterpflanze, die die ganze Saison reich blüht.

Nachteile

• Frostempfindlich; braucht Wärme oder Schutz zum Überleben.
• Sehr milder Geschmack - es geht vor allem um die Farbe.
• Braucht eine Stütze, um zu klettern und gut auszusehen.

Am besten geeignet für

• Warme oder tropische Gärten und sonnige geschützte Wände.
• Gärtnerinnen und Gärtner, die eine Zierkletterpflanze mit einem Gesprächsstoff-Getränk lieben.
• Kübelgärtner in gemäßigten Gebieten, die sie als einjährige Pflanze führen wollen.

Weniger geeignet für kalte Gärten ohne Schutz oder alle, die einen kräftig schmeckenden Tee wollen.