Löwenzahn

Überblick

Der Löwenzahn ist das Rasen-"Unkraut", das sich als großzügige Teepflanze entpuppt. Blätter, Blüten und vor allem die Wurzeln werden alle genutzt: Blätter und Blüten ergeben einen leichten Aufguss, während die geröstete Wurzel einen bemerkenswerten kaffeeartigen, koffeinfreien Tee liefert. Kostenlos, reichlich und vollständig essbar, belohnt der Löwenzahn alle, die bereit sind, ihn anders anzusehen.

Bestimmung & Aussehen

Eine niedrige Staude mit einer Rosette gezackter, tief gezähnter Blätter - der Name kommt vom französischen "dent de lion", Löwenzahn. Jeder blattlose hohle Stiel trägt einen einzelnen leuchtend goldenen Blütenkopf, der sich zur vertrauten weißen Pusteblume schließt. Eine kräftige, tiefe Pfahlwurzel verankert die Pflanze und gibt beim Anschneiden weißen Milchsaft ab.

Wo er wächst

Heimisch in Eurasien und in der gesamten gemäßigten Welt eingebürgert, wächst der Löwenzahn fast überall auf Rasenflächen, Wiesen, Gehwegen und Brachen. Er ist außerordentlich anpassungsfähig, verträgt mageren Boden, Trockenheit, Mahd und Tritt, und seine tiefe Pfahlwurzel macht ihn schwer zu beseitigen.

Anbau zu Hause

Man muss Löwenzahn mit ziemlicher Sicherheit nicht "ziehen" - er kommt von selbst. Wer einen sauberen, eigenen Vorrat will, sät Samen in eine Ecke mit gutem Boden und lässt die Pflanzen über eine Saison kräftige Wurzeln aufbauen. Ansonsten schlicht in einem sauberen, ungespritzten Teil des Gartens ernten. Die Pfahlwurzel wird mit dem Alter tiefer und gibt eine größere Wurzelernte.

Wachstumsbedingungen

Licht

Volle Sonne bis Halbschatten; Löwenzahn wächst fast überall.

Gießen

Bei Trockenheit gelegentlich gießen für zarte Blätter; ansonsten macht die tiefe Pfahlwurzel ihn sehr selbstgenügsam.

Boden & Temperatur

Jeder Boden, wobei tiefer, lockerer Boden die besten Wurzeln hervorbringt. Extrem winterhart in den gemäßigten Klimaten.

Ernte & Zubereitung

Junge Blätter im Frühjahr pflücken (ältere Blätter werden bitter) und Blüten, wenn sie voll geöffnet sind. Für Wurzeltee die Pfahlwurzel im Herbst ausgraben, schrubben, zerkleinern und die Stücke im Ofen bei niedriger Temperatur rösten, bis sie dunkel und duftend sind. Einen Teelöffel gerösteter Wurzel 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen für einen kräftigen, kaffeeartigen Aufguss; Blätter und Blüten ziehen 5 Minuten.

Gesundheit & Nutzen

Der Löwenzahn wird seit Langem als sanftes Tonikum verwendet, überliefert zur Unterstützung von Leber und Verdauung und als mildes harntreibendes Mittel - sein alter volkstümlicher Name spiegelt diese Wirkung. Der Tee aus gerösteter Wurzel ist koffeinfrei und ein beliebter Kaffeeersatz. Alle Teile sind nahrhaft und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Häufige Probleme

• Bittere Blätter - zu alt geerntet; junge Frühjahrsblätter pflücken oder sie blanchieren.
• Schwacher Wurzeltee - die Wurzel wurde nicht dunkel genug geröstet; bis tiefbraun und aromatisch rösten.
• Gespritzte Rasenflächen - niemals in Bereichen ernten, die mit Unkrautvernichtern behandelt wurden.

Vor- & Nachteile

Vorteile

• Kostenlos und überall reichlich.
• Die geröstete Wurzel ergibt einen guten Kaffeeersatz.
• Jeder Teil der Pflanze ist verwendbar.

Nachteile

• Die Blätter werden mit dem Alter bitter.
• Die Pfahlwurzel auszugraben ist harte Arbeit.
• Gespritzter Boden muss gemieden werden.

Am besten geeignet für

• Sammelnde und sparsame Gärtner.
• Alle, die einen koffeinfreien Tee im Kaffeestil wollen.
• Wilde und aufwandsarme Gärten.

Weniger geeignet für alle, die einen ordentlichen Rasen wollen, oder die nur gespritzten Boden zum Ernten haben.