Himbeeren anbauen: eine Reihe Ruten, die jahrelang trägt

Himbeeren gehören zum Dankbarsten, was Einsteiger pflanzen können, denn eine einzige Reihe Ruten trägt jahrelang jeden Sommer reich und mit sehr wenig Aufhebens. Einmal gepflanzt, mit einer Stütze versehen und mit einer zentralen Schnittregel im Kopf, versorgen sie sich weitgehend selbst. Eine Handvoll warmer, reifer Himbeeren direkt von der Rute ist weich, süß und duftend auf eine Weise, die die festen Supermarktschalen nie erreichen, und die Pflanzen geben lange weiter, nachdem der erste Aufwand erledigt ist.

Warum Himbeeren anbauen

Der ehrliche Grund ist, dass Himbeeren zugleich teuer zu kaufen und beim Kauf enttäuschend sind. Sie gehören zu den teuersten Beeren im Handel, und weil sie so weich und verderblich sind, werden sie unreif geerntet und kommen oft zerdrückt oder schon schimmelnd an. Eine an der eigenen Rute voll ausgereifte und am selben Tag gegessene Himbeere ist eine ganz andere Frucht, und wer einmal eigene gezogen hat, findet die gekauften schwer zu rechtfertigen.

Sie sind außerdem ungewöhnlich großzügig für den Aufwand. Anders als ein Obstbaum gibt dir eine Reihe Himbeerruten binnen ein bis zwei Jahren eine richtige Ernte und produziert dann ein Jahrzehnt und länger aus derselben Pflanzung. Du kaufst viele Jahre Obst für einen Nachmittag Arbeit, was Himbeeren zu einer der wertvollsten Kulturen im ganzen Garten macht.

Und sie passen überraschend gut in kleine Flächen. Als ordentliche Reihe an einem Zaun oder an ein paar Spanndrähten gezogen brauchen Himbeeren für die Menge an Früchten wenig Boden - und sie tragen in einem Teil des Sommers, in dem sonst kaum etwas zu ernten ist.

Die Sorte wählen

Die wichtigste Entscheidung bei Himbeeren ist nicht Aroma oder Farbe, sondern der Typ, denn er bestimmt, wie du schneidest und wann du erntest. Himbeeren kommen in zwei Arten, und zu wissen, welche du hast, ist wirklich entscheidend.

• Sommerhimbeeren - sie tragen im Früh- bis Hochsommer, und zwar an Ruten, die im Vorjahr gewachsen sind. Das heißt, die Pflanze arbeitet immer ein Jahr voraus: Die diesjährigen neuen Ruten tragen die Ernte des nächsten Jahres. Sie geben eine große, konzentrierte Ernte, brauchen aber etwas mehr Sorgfalt bei Schnitt und Anbinden.
• Herbsthimbeeren - sie tragen vom Spätsommer bis in den Herbst, und zwar an Ruten, die im selben Jahr gewachsen sind. Das macht sie weit einfacher zu handhaben: Du schneidest im Spätwinter schlicht alles bodennah ab und lässt einen frischen Satz Ruten hochwachsen und tragen. Für Einsteiger sind Herbsthimbeeren die einfachere, nachsichtigere Wahl.

Es gibt rote, gelbe und sogar violette Sorten, und besonders gelbe Himbeeren sind oft sehr süß. Aber welche Farbe auch immer: Prüf auf dem Etikett immer, ob es sich um Sommer- oder Herbsthimbeeren handelt, denn dieser eine Punkt verändert alles an der Pflege.

Pflanzen und Start

Himbeeren werden fast immer aus wurzelnackten Ruten gestartet - ruhende, blattlose Jungpflanzen, die in der Ruhezeit günstig im Bündel verkauft werden. Die beste Pflanzzeit ist vom Spätherbst bis zum zeitigen Frühjahr, solange sie schlafen und bevor das Wachstum beginnt.

Pflanze die Ruten in einer Reihe, etwa eine Handspanne auseinander, sodass ein Bündel eine produktive kleine Hecke ergibt. Setz jede Rute so, dass die Wurzeln gerade bedeckt sind und die alte Erdmarke am Trieb auf Bodenhöhe sitzt - tief gepflanzt werden sie nicht. Andrücken, gießen und die Ruten nach dem Pflanzen auf etwa Kniehöhe zurückschneiden, um kräftigen Neuaustrieb aus der Basis anzuregen.

Erwarte im ersten Jahr nicht viel, besonders bei Sommertypen, die diese erste Saison brauchen, um die Ruten zu bilden, die im Jahr darauf tragen. Herbsttypen geben oft schon in ihrem ersten Herbst eine kleine Ernte.

Wo anbauen

Himbeeren mögen eine sonnige oder leicht lichte Stelle mit Boden, der Feuchtigkeit hält, aber nicht staunass steht. Sie mögen weder schweren, durchnässten Grund noch das Austrocknen - ein mit reichlich Kompost verbesserter, nährstoffreicher Boden an einer gut belichteten Stelle hält sie am zufriedensten.

Sie brauchen eine Stütze. Himbeerruten werden hoch und würden unter Fruchtlast und Wind kippen, wenn man sie sich selbst überlässt - plane also ein einfaches System aus Pfosten und waagerechten Drähten zum Anbinden. Eine Reihe mit zwei stabilen Endpfosten und zwei oder drei gespannten Drähten reicht, und die Ruten werden im Wachsen angebunden. Ein Zaun mit befestigten Drähten funktioniert genauso gut und spart Platz.

Gib ihnen einen Platz, an dem es dir nichts ausmacht, wenn sie sich etwas ausbreiten - denn das tun sie.

Die tägliche Pflege

Eingewachsen sind Himbeeren pflegeleicht, aber ein paar saisonale Gewohnheiten halten sie am Tragen.

Gieße sie in Trockenphasen, besonders während sich die Früchte bilden und dicker werden - dann schmälert Wassermangel die Ernte am stärksten. Ein Mulch aus Kompost oder gut verrottetem Mist im Frühjahr rund um die Basis hält Feuchtigkeit im Boden und füttert die Pflanzen zugleich, was oft die ganze Düngung ist, die sie brauchen.

Anbinden ist die andere regelmäßige Arbeit, und sie hängt vom Typ ab. Bei Sommerhimbeeren bindest du die neuen grünen Ruten über die Wachstumszeit an die Drähte, damit sie gestützt und verteilt stehen. Bei Herbsttypen sind die Ruten niedriger und oft selbsttragend, auch wenn ein, zwei Drähte beim Ordnunghalten helfen.

Der Schnitt ist der wichtigste Teil, und er ist einfach, sobald du deinen Typ kennst. Bei Herbsthimbeeren schneidest du im Spätwinter jede Rute bodennah ab und lässt die Pflanze einen frischen Satz schieben, der noch im selben Jahr trägt - das ist wirklich alles. Bei Sommerhimbeeren schneidest du nach der Ernte die alten Ruten, die getragen haben, bodennah heraus und behältst und bindest die neuen grünen Ruten an, denn die tragen im nächsten Sommer. Schneidest du die falschen Ruten, schneidest du die nächstjährige Ernte weg - es lohnt sich also, sicher zu sein, welche welche ist.

Typische Probleme und Schädlinge

Himbeeren sind im Allgemeinen gesund und problemlos, ein paar Dinge lohnen aber Aufmerksamkeit.

Vögel holen sich reife Früchte, wenn sie die Gelegenheit bekommen, genau wie bei Erdbeeren - ein Netz oder ein Obstkäfig schützt die Ernte beim Ausfärben, wenn Vögel bei dir ein Thema sind.

Wurzelausläufer sind weniger ein Schädling als eine Gewohnheit der Pflanze, aber gut zu wissen. Himbeeren breiten sich unterirdisch aus und schieben neue Ruten, manchmal weit von der Reihe entfernt in Wege und Beete. Grab oder zieh einfach heraus, was dorthin wandert, wo du es nicht willst - und du kannst die kräftigen sogar nutzen, um kostenlos eine neue Reihe zu starten.

Der Himbeerkäfer kann vertrocknete Stellen an den Früchten und gelegentlich eine kleine Made in einer Beere verursachen, was unangenehm zu finden ist, aber selten eine ganze Ernte ruiniert. Gesunde Pflanzen und regelmäßiges Ernten begrenzen den Schaden. Halte in feuchten Sommern nach Grauschimmel an den Früchten Ausschau und pflück Faulendes ab, damit es sich nicht ausbreitet.

Ernten

Himbeeren sind reif, wenn sie voll ausgefärbt sind und sich bei sanftestem Zug von der Pflanze lösen und den kleinen weißen Zapfen an der Rute zurücklassen. Wehrt sich eine Beere, ist sie noch nicht reif - lass sie einen Tag und versuch es erneut. Eine reife Himbeere ist weich und lässt leicht los, und genau deshalb reisen sie schlecht und sind selbst gezogene so ein Genuss.

Ernte oft, idealerweise alle zwei Tage über die Erntezeit, denn reife Himbeeren verderben schnell, und ein paar Tage Nachlässigkeit führen zu überreifer, schimmeliger Ware. Geh sanft mit ihnen um und leg sie direkt in ein flaches Gefäß, damit sie nicht unter ihrem eigenen Gewicht zerdrückt werden, und ernte möglichst bei trockenem Wetter, denn nasse Beeren verderben viel schneller.

Lagern und haltbar machen

Frische Himbeeren halten kaum. Selbst im Kühlschrank überstehen sie nur ein bis zwei Tage, bevor sie weich werden und schimmeln - es ist ein Obst zum schnellen Essen oder sofortigen Konservieren. Wasch sie erst, wenn du sie verwendest.

Hast du mehr, als du frisch essen kannst, lassen sie sich sehr gut konservieren:

• Einfrieren - Himbeeren frieren hervorragend ein und gehören zu den einfachsten Früchten dafür. Auf einem Blech einzeln vorfrieren, dann in Beutel füllen, und du hast lose Beeren, die du den Winter über für Desserts, Porridge und Backwerk herauslöffelst. Sie werden beim Auftauen weich, halten ihr Aroma aber gut.
• Marmelade - Himbeeren geben eine ausgezeichnete Marmelade, und weil sie von Natur aus aromatisch sind, ist das ein feiner Weg, eine Sommerschwemme in Gläser zu verwandeln, die das ganze Jahr reichen.

Du kannst einen Überschuss auch zu einer schnellen Sauce oder einem Coulis einkochen und einfrieren, bereit für Eis und Desserts. Zwischen Gefrierschrank und Marmeladentopf muss keine Himbeerernte verloren gehen.

Lohnt es sich?

Sehr. Für einen Nachmittag, an dem du ein Bündel günstiger Ruten pflanzt, bekommst du viele Jahre eines der teuersten Obste im Handel, das jeden Sommer oder Herbst verlässlich trägt - mit nur etwas Gießen, Mulchen und einem Schnitt pro Jahr. Die Pflanzen sind zäh, gesund und nachsichtig und passen in einen kleinen Garten, an einem Zaun auf ein paar Drähten gezogen.

Das Einzige, was Einsteiger wirklich richtig treffen müssen, ist zu wissen, ob die Ruten Sommer- oder Herbsthimbeeren sind, denn das entscheidet den Schnitt. Wähl einen Herbsttyp, wenn du es dir so einfach wie möglich machen willst - im Winter alles herunterschneiden und wieder wachsen lassen -, und du hast ein Obst, das für sehr wenig sehr viel gibt. Himbeeren verdienen sich ihren Platz mit Leichtigkeit.