Brombeeren anbauen: größer, süßer und dornenlos am eigenen Zaun

Die wilde Brombeere kennt jeder, im Spätsommer aus einer kratzigen Hecke gepflückt. Weniger Menschen wissen, dass Gartenbrombeeren ein großer Schritt nach oben sind: Kultursorten tragen weit reicher, mit größeren und süßeren Früchten, und die besten modernen Typen haben überhaupt keine Dornen. An einem Zaun oder ein paar Drähten gezogen gibt dir eine dornenlose Brombeere jahrelang eimerweise leicht zu erntendes Obst - ohne das Blutvergießen der Hecke. Sie gehört zum Produktivsten und Nachsichtigsten, was Einsteiger anbauen können.

Warum Brombeeren anbauen

Der ehrliche Grund ist, dass Kulturbrombeeren schlicht besser sind als die wilden und günstiger als die gekauften. Heckenbrombeeren geben kleine, kernige, oft säuerliche Früchte und zerlegen dabei deine Hände. Eine benannte Gartensorte gibt dicke, glänzende, wirklich süße Beeren in weit größerer Menge - und wählst du eine dornenlose, erntest du bequem. Ladenbrombeeren wiederum sind teuer und unreif gepflückt; selbst gezogen gewinnt also klar bei Geschmack und Kosten.

Sie sind außerdem enorm produktiv für ihren Platz. Eine einzige Pflanze, an Zaun oder Spalier aufgefächert, deckt ein gutes Stück Wand und schüttet im Spätsommer und Herbst über mehrere Wochen Früchte aus. Wenige Pflanzen geben aus einer Pflanzung so viel, und sie tragen spät im Jahr, wenn vieles andere ausläuft - das verlängert deine eigene Saison schön.

Und sie sind zäh. Brombeeren sind wüchsig, winterhart und schwer umzubringen, was sie gegenüber Anfängerfehlern sehr nachsichtig macht. Pflanz eine gut, und sie belohnt dich viele Jahre fast ohne Zureden.

Die Sorte wählen

Die beste Entscheidung überhaupt ist eine dornenlose Sorte. Diese eine Wahl verwandelt den Brombeeranbau von einer stacheligen Tortur in ein leichtes Vergnügen, denn das Erziehen und Ernten einer dornenlosen Pflanze ist wirklich bequem. Geschmacklich büßt du nichts ein - für den Hausgarten gibt es also kaum einen Grund, etwas anderes zu ziehen.

• 'Loch Ness' - eine beliebte dornenlose Sorte mit aufrechten Ruten und reichen Erträgen guter, süßer Beeren. Sie benimmt sich und ist eine verlässliche Einsteigerwahl.
• 'Oregon Thornless' - ein dornenloser Typ mit attraktivem, tief geschlitztem Laub; am Zaun gezogen sieht sie also gut aus und trägt zugleich ordentlich. Eine gute Wahl, wo die Pflanze im Blick steht.

Beide tragen weit reicher und süßer als jede wilde Brombeere, und beide lassen sich an Drähten leicht ordentlich halten. Was du auch wählst: Prüf, dass auf dem Etikett "dornenlos" steht - du wirst dir bei jeder Ernte dafür danken.

Pflanzen und Start

Brombeeren werden meist aus einer jungen Topfpflanze oder einer in der Ruhezeit gekauften wurzelnackten Pflanze gestartet. Die beste Pflanzzeit ist vom Spätherbst bis zum zeitigen Frühjahr, solange die Pflanze ruht - Topfware kann bei gutem Gießen aber auch zu anderen Zeiten gesetzt werden.

Meist brauchst du nur eine oder zwei Pflanzen, denn jede ist wüchsig und deckt viel Fläche. Gib jeder viel Raum - gute zwei Meter Zaun oder mehr zum Ausbreiten - und pflanze sie so tief, wie sie im Topf stand, bzw. bis zur alten Erdmarke bei wurzelnackter Ware. Andrücken und gut angießen.

Erwarte im ersten Jahr keine volle Ernte. Die Pflanze verbringt ihre erste Saison damit, die langen Ruten zu bilden, die im Folgejahr tragen - frühe Geduld zahlt sich ab dem zweiten Sommer mit einer richtigen Ernte aus.

Wo anbauen

Brombeeren sind nicht wählerisch, tragen aber am besten an einer sonnigen oder leicht schattierten Stelle mit vernünftigem, feuchtigkeitshaltendem Boden. Sie vertragen mageren Grund und Halbschatten besser als die meisten Obstarten - mit ein Grund, warum sie so einfach sind -, aber mehr Sonne bedeutet mehr und süßere Beeren.

Wichtig sind Platz und Stütze. Brombeeren sind wüchsig, und ihre Ruten sind lang und peitschig - sie brauchen also etwas zum Anbinden und Entlangziehen: einen Zaun, eine Wand mit Drähten oder eine Reihe kräftiger Pfosten mit waagerechten Drähten. Die Ruten an Drähten aufzufächern ist nicht nur ordentlich, es macht die Pflanze überhaupt erst handhabbar und die Früchte leicht erreichbar. Versuch nicht, eine Brombeere als freistehenden Busch mitten im Rasen zu ziehen; gib ihr ein Gerüst, und sie wird zu einer braven, großzügigen Kultur.

Die tägliche Pflege

Einmal gepflanzt und angebunden, verlangen Brombeeren wenig, aber ein paar Gewohnheiten halten sie tragfähig und ordentlich.

Gieße in Trockenphasen, besonders im ersten Jahr während des Einwachsens und später, während die Früchte dicker werden - Durst in dieser Zeit bedeutet kleinere, trockenere Beeren. Ein Mulch aus Kompost oder gut verrottetem Mist im Frühjahr rund um die Basis hält Feuchtigkeit und füttert die Pflanze, was meist die ganze Düngung ist, die eine Brombeere braucht. Sie sind keine hungrigen Pflanzen.

Die eine Fertigkeit, die sich lohnt, ist das Erziehen der Ruten, und sie beruht auf demselben Prinzip wie bei Sommerhimbeeren: Brombeeren tragen an Ruten, die im Vorjahr gewachsen sind. Das heißt, du hast jederzeit zwei Sätze an der Pflanze - die diesjährigen neuen Ruten, die nächstes Jahr tragen, und die vorjährigen, die jetzt tragen. Der Trick, der alles übersichtlich hält: Binde die diesjährigen neuen Ruten getrennt von den gerade tragenden an, zum Beispiel den Neuaustrieb zu einer Seite oder an einen anderen Draht. Die beiden auseinanderzuhalten heißt, dass du nach der Ernte leicht siehst, welche Ruten fertig sind, und sie herausschneiden kannst.

Der Jahreszyklus ist also einfach: Hat die Pflanze abgetragen, schneidest du die alten Ruten, die getragen haben, bodennah heraus, behältst die frischen neuen und bindest sie ordentlich an die Drähte, bereit fürs nächste Jahr. Weil du sie getrennt gehalten hast, schneidest du nicht versehentlich die nächstjährige Ernte weg.

Typische Probleme und Schädlinge

Brombeeren sind bemerkenswert problemlos, und das macht einen großen Teil ihres Reizes aus. Die Herausforderungen liegen weniger bei Krankheiten als bei Wüchsigkeit und Vögeln.

Vögel mögen reife Brombeeren und bedienen sich - ein Netz über der Pflanze beim Ausfärben schützt deinen Anteil, wenn Vögel bei dir ein Ärgernis sind.

Wüchsigkeit ist das, was du im Griff behalten musst. Brombeeren wachsen kräftig, und ungesteuert ufern die Ruten aus und wurzeln dort, wo ihre Spitzen den Boden berühren - sie bilden still neue Pflanzen und übernehmen. Die Ruten an den Drähten zu halten und die alten jedes Jahr herauszuschneiden hält die Pflanze produktiv und verhindert das Verwildern. Schneide verirrte, wurzelnde Rutenspitzen ab, bevor sie sich dort etablieren, wo du sie nicht willst.

Halte in nassen Spätsommern nach Grauschimmel an den reifenden Früchten Ausschau und pflück Faulendes ab, damit er sich nicht durch ein Büschel frisst. Darüber hinaus macht einer gesunden Brombeere sehr wenig ernsthaft zu schaffen.

Ernten

Brombeeren sind reif, wenn sie vollständig schwarz, prall und leicht weich sind und sich mit nur sanftem Zug lösen. Anders als bei Himbeeren bleibt der kleine Zapfen beim Pflücken in der Brombeere. Ist eine Beere noch fest oder zeigt Rot, lass sie hängen, denn sie wird nur säuerlich sein - die süßeste Frucht ist die voll reife, weich nachgebende.

Geh über die Erntewochen alle zwei Tage durch die Pflanze, denn reife Beeren halten sich an der Pflanze nicht und verderben oder werden von Vögeln und Wespen geholt, wenn sie hängen bleiben. Ernte in ein flaches Gefäß, damit die weichen Früchte unten nicht zerdrückt werden, und möglichst bei trockenem Wetter, denn nasse Beeren verderben schnell. An einer dornenlosen Sorte ist das eine angenehme Arbeit statt eines Kampfes - genau darum wählt man eine.

Lagern und haltbar machen

Frische Brombeeren halten nicht lange. Im Kühlschrank überstehen sie nur ein bis zwei Tage, bevor sie weich werden und schimmeln - verwende sie also zügig oder konservier sie bald, und wasch sie erst, wenn du sie isst oder verarbeitest.

Erfreulicherweise lassen sie sich sehr gut konservieren, und eine große Spätsommerernte ist leicht gesichert:

• Einfrieren - Brombeeren frieren ausgezeichnet ein. Auf einem Blech einzeln vorfrieren, dann in Beutel füllen, und du hast lose Früchte, die du den Winter über für Crumbles, Kuchen und Smoothies herausholst. Sie werden beim Auftauen weich, halten aber ihr Aroma und sind damit ideal zum Kochen und Backen.
• Marmelade und Gelee - Brombeeren geben eine tiefdunkle, kräftige Marmelade, und Brombeere-Apfel ist eine klassische Kombination, die gut geliert und wunderbar schmeckt. Eine Schwemme in Gläsern trägt den Geschmack des Spätsommers durchs ganze Jahr.

Du kannst einen Überschuss auch zu einem einfachen Kompott einkochen und einfrieren, bereit für Porridge und Desserts. Zwischen Gefrierschrank und Einkochtopf muss keine Brombeerernte verloren gehen.

Lohnt es sich?

Ja, und besonders, wenn du eine dornenlose Sorte wählst. Für den Preis von ein, zwei Pflanzen und etwas Zaun mit Drähten bekommst du ein zähes, wüchsiges Obst, das jahrelang jeden Spätsommer reich trägt, mit dicken, süßen Beeren, die allem aus Hecke oder Laden weit überlegen sind. Die Pflanzen stecken schlechte Bedingungen weg, brauchen wenig Dünger und haben kaum Schädlinge - für Einsteiger also sehr nachsichtig.

Die einzige echte Arbeit ist, die Ruten an die Drähte zu binden, die alten einmal im Jahr herauszuschneiden und die natürliche Wüchsigkeit im Zaum zu halten. Tu das, wähl einen dornenlosen Typ, damit die Arbeit angenehm ist, und eine Brombeere belohnt dich sehr lange sehr großzügig. Für ein produktives, aufwandsarmes Obst, das Zaun und Gefrierschrank füllt, gibt es kaum Besseres.