Spitzgebuckelter Raukopf (Tödlicher Schleierling)

Überblick

Der Spitzgebuckelte Raukopf (Cortinarius rubellus) und sein naher Verwandter, der Orangefuchsige Raukopf (Cortinarius orellanus), sind die Pilze, die einen langsam vergiften. Sie enthalten Orellanin, ein Gift, das die Nieren angreift, und ihr bestimmendes und gefährlichstes Merkmal ist die Verzögerung: Die Symptome können erst zwei bis drei Wochen nach der Mahlzeit erscheinen, und zu diesem Zeitpunkt bringt niemand die Erkrankung mit einem vor vierzehn Tagen gegessenen Pilz in Verbindung, während der irreversible Nierenschaden bereits im Gange ist. Der bekannteste Fall betraf den Schriftsteller Nicholas Evans, den Autor von "Der Pferdeflüsterer", der 2008 zusammen mit drei Angehörigen in Schottland gesammelte Raucköpfe aß; alle vier erlitten Nierenversagen, und er erhielt später eine Nierentransplantation.

Bestimmung & Aussehen

Die Hüte sind 3-8 cm breit, gelbbraun-orange bis fuchsig rotbraun, trocken, fein faserig oder leicht schuppig, kegelförmig und dann verflachend mit einem bleibenden spitzen Mittelbuckel. Die Lamellen stehen weit auseinander, sind dick und im selben rostigen Orangebraun wie der Hut und dunkeln mit dem Alter nach. Der Stiel ist schlank, gelblich bis gelbbraun, meist mit schwachen blassgelblichen Bändern oder faserigen Gürteln, die der Schleier hinterlässt. Das Gattungsmerkmal ist die Cortina, ein spinnwebartiger Schleier feiner Fasern, der sich bei jungen Exemplaren vom Hutrand zum Stiel spannt, auf den Stiel zusammenfällt und dort oft durch ein rostiges Band gefangener Sporen markiert ist. Das Sporenpulver ist rostbraun. Der Geruch ist schwach rettichartig. Nichts an dem Pilz warnt vor Gefahr, und die Bestimmung auf Artebene innerhalb der Schleierlinge ist selbst für Fachleute notorisch schwierig.

Wo sie wachsen

Diese Raucköpfe sind mykorrhizabildend, gehen mit Nadelbäumen zusammen, besonders Fichte und Kiefer, und mit Birke, und sie bevorzugen feuchte moosige Wälder auf sauren Böden. Cortinarius rubellus ist eine Art der nördlichen und montanen Nadelwälder, häufig in Skandinavien, Schottland, im Baltikum und in Bergwäldern weiter südlich, während Cortinarius orellanus stärker mit Laubwäldern in Mittel- und Südeuropa verbunden ist. Beide fruchten vom Spätsommer bis in den Herbst. Die Gattung Cortinarius ist riesig, mit Hunderten von Arten allein in Europa, die meisten davon braun, die meisten ohne Fachwissen nicht zu trennen, und etliche davon orellaninhaltig.

Kann man sie ziehen

Nein. Sie sind mykorrhizabildend und nicht kultivierbar, und es gäbe keinen denkbaren Grund, es zu versuchen. Das hier maßgebliche Wissen ist nicht der Anbau, sondern das Meiden: Die gesamte Gattung Cortinarius sollte für alle, die keine Fachleute sind, tabu sein, und das ist in jedem ernsthaften Sammelbuch die übliche Empfehlung. Es ist eine der wenigen Gattungen, bei denen pauschales Meiden wirklich die fachliche Empfehlung ist und nicht bloß Einsteigervorsicht, denn die giftigen Arten lassen sich von den harmlosen nicht allein über Geländemerkmale verlässlich trennen.

Wachstumsbedingungen

Licht

Für den Pilz nicht von Belang, denn er lebt an Baumwurzeln und fruchtet im feuchten moosigen Waldschatten.

Gießen

Die Fruchtung folgt dem Regen im Spätsommer und Herbst in feuchtem saurem Wald. In nassen Jahren können Raucköpfe genau in jenen moosigen Nadelwäldern reichlich sein, in denen Menschen Pfifferlinge und Röhrlinge suchen.

Temperatur & Substrat

Die Fruchtung spannt sich über etwa 5-18 °C vom Spätsommer bis in den Herbst. Das Substrat ist feuchter saurer Waldboden und Moos rund um lebende Wurzeln von Fichte, Kiefer und Birke.

Warum sie kein Lebensmittel sind

Diese Raucköpfe enthalten Orellanin, ein Bipyridin-Gift, das gezielt die Nieren schädigt und Tubulusnekrosen sowie oft irreversibles Nierenversagen verursacht. Es wird durch Garen, Trocknen oder Einfrieren nicht zerstört. Das gefährlichste Merkmal ist pharmakologisch und nicht chemisch: Die Latenzzeit reicht von etwa zwei Tagen bis drei Wochen, meist etwa ein bis zwei Wochen, es gibt also keine unmittelbare Warnung und im Kopf der betroffenen Person keine Verbindung zwischen Mahlzeit und Erkrankung. Wenn Durst, Übelkeit, Rückenschmerzen und verminderte Urinausscheidung auftreten, ist bereits erheblicher Nierenschaden entstanden. Viele Betroffene brauchen eine Dialyse, und manche eine Transplantation.

Gesundheit & Vergiftungsverlauf

Das Muster lautet: essen, sich tage- oder wochenlang völlig normal fühlen, dann starken Durst entwickeln, häufiges Wasserlassen gefolgt von verminderter Ausscheidung, Übelkeit, Erbrechen, Appetitverlust, Kopfschmerzen, Erschöpfung und Schmerzen in den Flanken oder im unteren Rücken. Bluttests zeigen steigendes Kreatinin und nachlassende Nierenfunktion. Die Behandlung ist unterstützend; es gibt kein Gegenmittel, eine Dialyse kann nötig sein, und die Erholung der Nierenfunktion ist ungewiss, wobei dauerhafter Schaden und Transplantation beide dokumentierte Verläufe sind. Wer erkennt, dass er möglicherweise einen Raukopf gegessen hat, auch Wochen zuvor, sollte sofort ärztliche Abklärung suchen und genau sagen, was wann gegessen wurde. Nicht auf Symptome warten.

Häufige Bestimmungsfallen

• Verwechslung mit essbaren Arten - die Gruppe um Nicholas Evans hielt Raucköpfe für Steinpilze (ein Irrtum, den eine Lamellenprüfung aufgedeckt hätte - Steinpilze haben Röhren und keine Lamellen), während in Skandinavien und in einem schottischen Fall von 1979 Raucköpfe für Pfifferlinge gehalten wurden. Pfifferlinge haben stumpfe gegabelte Leisten, helles Fleisch und ein helles Sporenpulver; Raucköpfe haben echte Lamellen und rostbraune Sporen.
• Verwechslung mit braunen Speisepilzen allgemein - Raucköpfe sehen aus wie sehr viele gewöhnliche braune Waldpilze.
• Das Gattungsproblem - Cortinarius enthält Hunderte von Arten, die sich im Gelände nicht verlässlich trennen lassen. Selbst eine richtige Gattungsbestimmung macht eine Art nicht sicher.
• Keine sofortige Erkrankung - einige zu essen und sich am nächsten Tag gut zu fühlen bedeutet bei diesem Gift überhaupt nichts.
• Die Cortina übersehen - der spinnwebartige Schleier ist nur bei jungen Exemplaren vorhanden und fällt früh zusammen, sodass nur ein rostiges Band bleibt.

Die Regel, die das verhindert

Von allem, was man essen will, ein Sporenpulver abnehmen und jedes rostbraune Sporenpulver eines Lamellenpilzes aus dem Wald als Grund zum Aufhören werten. Und dann weitergehen: die Gattung Cortinarius vollständig meiden. Bei jungen Exemplaren nach dem spinnwebartigen Schleier und bei älteren nach dem rostigen Band am Stiel suchen, und ist eines von beidem da, den Pilz zurücklegen. Dies ist einer der seltenen Fälle, in denen der richtige Rat für praktisch alle, auch für viele erfahrene Sammelnde, lautet, eine ganze Gattung dauerhaft in Ruhe zu lassen.

Am besten geeignet für

• Das Erkennenlernen von Cortina und rostbraunem Sporenpulver, damit die Gattung gemieden werden kann.
• Das Verständnis, warum Vergiftungen mit verzögertem Beginn die gefährlichste Art sind.

Unter keinen Umständen ein Lebensmittel. Keine Zubereitung macht sie sicher.