Falten-Tintling

Überblick

Der Falten-Tintling (Coprinopsis atramentaria) ist essbar, harmlos und mild, genau bis zu dem Moment, in dem jemand etwas trinkt. Er enthält Coprin, eine Verbindung, die jenes Enzym blockiert, mit dem der Körper Acetaldehyd aus Alkohol abbaut, und erzeugt damit eine Reaktion, die im Wesentlichen der des Arzneistoffs Disulfiram entspricht, der zur Trinkabschreckung verordnet wird. Hitzegefühl, hämmerndes Herz, Übelkeit, Erbrechen und rasende Kopfschmerzen folgen binnen Minuten nach einem Glas Wein, und die Empfindlichkeit hält nach der Mahlzeit noch Tage an. Im Englischen heißt er deshalb mitunter "tippler's bane", der Schrecken der Zecher. Der Pilz selbst ist nicht giftig; er ist ein Pilz mit einer angehängten Bedingung, und das ist eine seltene und lehrreiche Kategorie.

Bestimmung & Aussehen

Die Hüte sind 3-8 cm breit und 4-8 cm hoch, hellgrau bis graubraun, ei- oder glockenförmig und öffnen sich nie flach, mit feinen radialen Rillen und oft kleinen Schuppen nahe der Mitte. Die Lamellen beginnen weiß, werden grau, dann schwarz, und schließlich zerfließt der ganze Hut, indem er sich vom Rand nach oben in eine schwarze, tintige Flüssigkeit auflöst, die abtropft, und das ist die Signatur der Familie und gibt der Gruppe ihren Namen. Der Stiel ist weiß, hohl und schlank, mit einer schwachen Ringzone nahe der Basis statt eines richtigen Rings. Das Sporenpulver ist schwarz. Der Pilz wächst in Büscheln aus vergrabenem Holz, Wurzeln und nährstoffreichem gestörtem Boden. Das Zerfließen zu schwarzer Tinte ist unverwechselbar, bedeutet aber auch, dass Exemplare binnen Stunden nach dem Sammeln verwendet werden müssen.

Wo er wächst

Falten-Tintlinge fruchten in dichten Büscheln aus vergrabenem Holz, Baumstümpfen, Wurzeln und nährstoffreichem gestörtem Boden, in Gärten, Parks, an Randstreifen, auf Brachen und an Waldrändern. Sie erscheinen vom Frühjahr bis in den Spätherbst und können über eine Saison wiederholt an derselben Stelle fruchten. Sie sind in Europa, Nordamerika und Asien sehr häufig und besonders verbreitet in Gärten, an alten Stumpfstellen und rund um vergrabenen Bauschutt. Wer einen Baum hat fällen und den Stumpf ausfräsen lassen, begegnet ihnen oft im Folgejahr, wenn sie aus den vergrabenen Resten des Wurzelsystems hervortreten.

Kann man ihn ziehen

Kommerziell nicht, auch wenn er sich als Zersetzer vergrabenen Holzes und nährstoffreichen Bodens leicht versehentlich fördern lässt: Holzreste in einem Gartenbeet vergraben, und Tintlinge folgen oft. Brut gibt es nicht im Handel, und angesichts der Alkoholwechselwirkung gibt es keinen Grund, danach zu suchen. Wo sie in einem Garten erscheinen, sind sie harmlose Zersetzer bei normaler Arbeit, und es besteht kein Anlass, sie zu entfernen, außer kleine Kinder haben Zugang. Ihr Erscheinen ist ein nützlicher Hinweis auf vergrabenes Holz, was zählen kann, wenn man an derselben Stelle einen Baum pflanzen oder einen Weg anlegen will.

Wachstumsbedingungen

Licht

Für den Pilz nicht von Belang, denn er fruchtet aus vergrabenem Holz und nährstoffreichem Boden in Sonne wie Schatten, häufig auf Rasenflächen, Randstreifen und offenem gestörtem Grund.

Gießen

Die Fruchtung folgt dem Regen über eine lange Saison vom Frühjahr bis in den Spätherbst. Die Büschel erscheinen schnell, oft über Nacht, und zerfließen binnen ein bis zwei Tagen, das Fenster zum Sammeln ist also sehr kurz.

Temperatur & Substrat

Die Fruchtung spannt sich über etwa 5-22 °C vom Frühjahr bis in den Spätherbst. Das Substrat ist vergrabenes Holz, Baumwurzeln, Stumpfreste und nährstoffreicher gestörter Boden.

Warum er kompliziert statt giftig ist

Für sich allein gegessen, ohne Alkohol davor oder danach, ist der Falten-Tintling ein milder, essbarer Pilz. In Verbindung mit Alkohol gegessen erzeugt er eine disulfiramartige Reaktion, weil Coprin die Aldehyddehydrogenase hemmt, jenes Enzym, das Acetaldehyd abbaut, der entsteht, wenn der Körper Ethanol verstoffwechselt. Acetaldehyd staut sich an, und das Ergebnis sind Gesichtsrötung, ein heißes Prickeln, Herzrasen, pochende Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Die Symptome beginnen etwa zehn bis dreißig Minuten nach dem Trinken und legen sich typischerweise binnen drei bis sechs Stunden, gelegentlich halten sie bis zu einem Tag an. Das Empfindlichkeitsfenster ist lang: Alkohol, der bis etwa 72 Stunden nach der Pilzmahlzeit getrunken wird, kann die Reaktion auslösen, und von einer über mehrere Tage anhaltenden Enzymhemmung wurde berichtet.

Gesundheit & Reaktionsverlauf

Die Reaktion ist unangenehm und beängstigend statt in der Regel gefährlich, aber sie ist nicht harmlos: Die Herz-Kreislauf-Wirkungen, darunter Tachykardie und ein Blutdruckabfall, können bei Menschen mit Herzerkrankungen erheblich sein, und Fälle, die ärztliche Hilfe erforderten, sind dokumentiert. Die praktischen Folgen reichen über ein Glas Wein zum Essen hinaus, denn Alkohol steckt in Hustensäften, manchen Medikamenten und im Kochen. Wer diesen Pilz isst, sollte danach mindestens drei Tage Alkohol in jeder Form meiden, und wer in den Tagen davor Alkohol getrunken hat, sollte den Pilz nicht essen. Wer nach dem Trinken starke Hitzewallungen, Druck in der Brust oder eine Ohnmacht erlebt, sollte ärztliche Hilfe suchen und die Pilzmahlzeit erwähnen.

Häufige Bestimmungsfallen

• Das Zeitfenster vergessen - es wirkt in beide Richtungen und reicht bis etwa 72 Stunden nach der Mahlzeit. Ein Getränk drei Tage später kann es noch auslösen.
• Versteckter Alkohol - Hustenmittel, manche Saucen und mit Wein abgelöschte Gerichte zählen alle.
• Verwechslung mit dem Schopf-Tintling - der essbare Schopf-Tintling ist höher, weiß und zottig beschuppt und enthält kein Coprin, wobei auch er zerfließt und binnen Stunden verwendet werden muss.
• Verwechslung mit kleinen braunen Büschelpilzen an Holz - der tödliche Gift-Häubling wächst an ähnlichen Stellen; auf das schwarze Sporenpulver und das Zerfließen prüfen.
• Sie zu lange liegen lassen - sie lösen sich binnen eines Tages zu Tinte auf, ein gesammelter Büschel in einer Tüte wird also zu einem schwarzen Brei.

Die Regel, die das verhindert

Wer sich entscheidet, Falten-Tintlinge zu essen, behandelt sie als eine Dreitagesverpflichtung ohne Alkohol in beide Richtungen und lässt es schlicht bleiben, wenn das unpraktisch ist. Da sie jung gesammelt, binnen Stunden gegart und in einem alkoholfreien Fenster gegessen werden müssen, kommen die meisten Sammelnden zu dem Schluss, dass der Schopf-Tintling die bessere Verwendung eines Abends ist. Für die Bestimmung das schwarze Sporenpulver, die zerfließenden Lamellen und den büscheligen Wuchs aus vergrabenem Holz bestätigen und kleine braune geringte Pilze mit rostbraunen Sporen ausschließen, die im selben Lebensraum wachsen.

Am besten geeignet für

• Das Kennenlernen der Tintlingsgruppe und des Phänomens des Zerfließens.
• Das Verständnis arzneiartiger Wechselwirkungen zwischen Lebensmitteln und Medikamenten.
• Sammelnde, die keinen Alkohol trinken und eine häufige Gartenart wollen.

Nur bei striktem Alkoholverzicht über mehrere Tage davor und danach essbar. Die meisten Menschen sollten ihn schlicht stehen lassen.