Fliegenpilz

Überblick

Der Fliegenpilz (Amanita muscaria) ist der wiedererkennbarste Pilz der Erde: scharlachroter Hut, weiße Flecken, der Märchenpilz jeder Illustration von Alice im Wunderland bis zur Gartenfigur. Er ist auch giftig, und die Vergiftung, die er auslöst, ist anders als bei der leberzerstörenden Amatoxin-Gruppe. Der Fliegenpilz enthält Ibotensäure und Muscimol, die auf das zentrale Nervensystem wirken und Verwirrtheit, Delirium, Schläfrigkeit, Übelkeit, Muskelzucken und mitunter Halluzinationen und Krampfanfälle erzeugen. Bei gesunden Erwachsenen verläuft er selten tödlich, was einiges an romantisierender Literatur befeuert hat, doch schwere Fälle kommen vor, Kinder und ältere Menschen sind stärker gefährdet, und das Erlebnis ist den meisten Berichten zufolge eher unangenehm als mystisch.

Bestimmung & Aussehen

Der Hut ist 8-20 cm breit, leuchtend scharlachrot bis orangerot, mit Regen und Alter zu Orange oder Gelblich verblassend, bedeckt von weißen bis blass cremefarbenen Warzen, Resten der Gesamthülle, die bei starkem Regen vollständig abgewaschen werden können und einen schlicht roten Hut hinterlassen. Die Lamellen sind weiß, gedrängt und frei vom Stiel. Der Stiel ist weiß, mit einem weichen hängenden Ring und einer deutlich knolligen Basis, die von konzentrischen Reihen schuppiger Warzen umringt ist statt von der sackartigen Volva der Knollenblätterpilz-Gruppe. Das Fleisch ist weiß und direkt unter der Huthaut gelblich. Das Sporenpulver ist weiß. Junge Exemplare treten als weiße, mit Warzen besetzte Eier hervor und können von Unachtsamen mit essbaren Bovisten verwechselt werden, wobei ein Aufschneiden den sich entwickelnden Pilz im Inneren zeigt.

Wo er wächst

Der Fliegenpilz ist ektomykorrhizisch und geht starke Verbindungen mit Birke, Kiefer, Fichte und anderen Bäumen ein, und er ist einer der am weitesten verbreiteten Pilze der Welt, heimisch auf der Nordhalbkugel und mit gepflanzten Bäumen nach Australien, Neuseeland, Südamerika und ins südliche Afrika eingeschleppt. Er fruchtet vom Spätsommer bis in den Herbst in Wäldern, auf Heiden, in Parks und in Gärten mit Birken oder Nadelbäumen. Er erscheint oft in Trupps und Ringen und ist in gewöhnlichen Vorstadtlagen ein häufiger Anblick, und genau deshalb begegnen ihm Kinder. Er ist ökologisch wirklich wichtig und bildet Partnerschaften, die seinen Wirtsbäumen bei der Nährstoffaufnahme helfen, und er sollte stehen bleiben, statt umgetreten zu werden.

Kann man ihn ziehen

Nein, und man sollte es nicht versuchen. Wie alle Wulstlinge ist er mykorrhizabildend und lässt sich nicht auf einem Substrat kultivieren. Wo er in Gärten mit Birke oder Kiefer erscheint, leistet er nützliche Arbeit für die Bäume. Wenn kleine Kinder oder Hunde den Boden nutzen, die Fruchtkörper mit Handschuhen entfernen und im verschlossenen Abfall entsorgen, aber nicht versuchen, den Pilz auszurotten, der im Wurzelsystem lebt. Kindern beizubringen, dass kein Pilz im Garten jemals gepflückt oder gekostet wird, ist weit wirksamer als der Versuch, einen Rasen frei von einem Pilz zu halten, der aus Baumwurzeln fruchtet.

Wachstumsbedingungen

Licht

Für den Pilz nicht von Belang, denn er lebt an Baumwurzeln und fruchtet in Wald, Heide, Parkland und Gärten, je nachdem, wo seine Wirte wachsen.

Gießen

Die Fruchtung folgt dem Regen im Spätsommer und Herbst. Starker Regen wäscht zudem die weißen Warzen vom Hut, was eine häufige Verwechslungsursache ist, denn ein schlicht roter oder oranger Hut sieht nach einem ganz anderen Pilz aus.

Temperatur & Substrat

Die Fruchtung spannt sich über etwa 8-20 °C vom Spätsommer bis in den Herbst und reicht mitunter bis zu den ersten Frösten. Das Substrat ist Boden rund um lebende Wurzeln von Birke, Kiefer, Fichte und anderen Wirtsbäumen.

Warum er kein Lebensmittel ist

Der Fliegenpilz enthält Ibotensäure und Muscimol, neurotoxische Verbindungen, die auf das zentrale Nervensystem wirken. Es hält sich hartnäckig die Behauptung, dass ein Vorkochen in reichlich Wasser ihn entgiftet, und es stimmt, dass einige überlieferte Praktiken in Teilen Europas und Asiens das Kochen und Wegschütten des Wassers vorsehen. Das ist kein sicheres Rezept. Der Giftgehalt schwankt enorm zwischen Exemplaren, Jahreszeiten und Regionen, die durch Kochen erreichte Minderung ist uneinheitlich, und es gibt keinen Weg zu wissen, was übrig bleibt. Entgegen dem Namen und der verbreiteten Annahme ist Muscarin, jenes Gift, dessen Name vom Artnamen des Pilzes auf ein ganzes Vergiftungssyndrom übergegangen ist, hier nur in Spuren vorhanden; die Symptome stammen stattdessen von Ibotensäure und Muscimol.

Gesundheit & Vergiftungsverlauf

Die Symptome beginnen meist binnen dreißig Minuten bis zwei Stunden, also weit schneller als bei einer Amatoxinvergiftung. Dazu gehören Übelkeit und Erbrechen, Schläfrigkeit im Wechsel mit Erregung, Verwirrtheit, Schwindel, Sehstörungen, Muskelzucken und in schwereren Fällen Delirium, Krampfanfälle und ein tiefer Schlaf, aus dem die Person schwer zu wecken ist. Die Erholung tritt bei unterstützender Behandlung meist binnen vierundzwanzig Stunden ein, und Todesfälle bei gesunden Erwachsenen sind selten, doch schwere Fälle kommen vor, besonders bei Kindern, älteren Menschen und wenn große Mengen gegessen wurden. Wer Fliegenpilz gegessen hat, sollte medizinisch beurteilt werden. Eine Probe oder ein Foto des Pilzes mitnehmen. Eine verwirrte oder schläfrige Person nicht allein lassen, damit sie es "ausschläft".

Häufige Bestimmungsfallen

• Vom Regen gewaschene Hüte - sind die weißen Warzen erst abgewaschen, wird ein schlicht orangeroter Hut leicht für etwas ganz anderes gehalten.
• Das Eistadium - weiße warzige Knospen können für Boviste gehalten werden. Jedes weiße Ei halbieren; ein sich entwickelnder Hut und Stiel im Inneren bedeuten Amanita.
• Die Verwechslung mit dem Kaiserling - in Südeuropa ist der essbare Kaiserling (Amanita caesarea) orange mit gelben Lamellen und einer sackartigen Volva; der Fliegenpilz hat weiße Lamellen und eine schuppig geringte Basis. Diese Verwechslung hat Vergiftungen verursacht.
• Annehmen, er sei bloß halluzinogen - die vorherrschenden Wirkungen sind Übelkeit, Verwirrtheit und Sedierung, und die Dosierung ist vollkommen unvorhersehbar.
• Einem Entgiftungsrezept aus dem Internet vertrauen - die Giftgehalte schwanken, und keine Hausmethode entfernt sie verlässlich.

Die Regel, die das verhindert

Die gesamte Amanita-Architektur lernen: weiße Lamellen, ein Ring und eine Basis, die entweder eine sackartige Volva ist oder eine von Warzen umringte Knolle. Jeder Pilz mit diesem Bauplan sollte für alle, die keine Fachleute sind, tabu sein. Der Fliegenpilz ist das freundlich aussehende Mitglied einer Gattung, zu der die tödlichsten bekannten Pilze gehören, und die beste Gewohnheit, die Einsteiger sich aufbauen können, ist, die ganze Gruppe zu bewundern und nichts davon zu essen.

Am besten geeignet für

• Das Lernen der Amanita-Architektur am wiedererkennbarsten Mitglied der Gattung.
• Fotografie und das Zeigen für Kinder, was nicht angefasst wird.
• Das Verständnis von Mykorrhiza-Partnerschaften in Birken- und Kiefernwäldern.

Kein Lebensmittel. Keine häusliche Zubereitung macht ihn sicher.