Echtes Mädesüß

Überblick

Das Echte Mädesüß (Filipendula ulmaria) ist eine hohe, anmutige Staude feuchter Wiesen und Bachufer, im Hochsommer gekrönt von schaumigen Dolden winziger cremefarbener Blüten, die nach Mandel und Wintergrün duften. Es wird seit Jahrhunderten gesammelt, um Getränke zu aromatisieren und einen sanften, honigsüßen Kräutertee zu bereiten, und wurde einst wegen seines süßen Dufts auf den Böden von Häusern und Hallen ausgestreut, was ihm alte Landnamen wie "Wiesenkönigin" und "Metkraut" einbrachte. Leicht zu ziehen, wo der Boden feucht bleibt, belohnt es einen im Hochsommer mit einer Wolke duftender Blüte und mit Nachschub an Blättern und Blüten für die Teekanne. Es ist eine winterharte, anspruchslose Pflanze, die in genau der nassen Ecke gedeiht, in der sonst kaum etwas glücklich aussieht, und seine luftigen Blütenstände ziehen Bienen und Schwebfliegen an, was es dem Garten ebenso nützlich macht wie der Tasse.

Bestimmung & Aussehen

Eine aufrechte Staude von 1 bis 1,5 Metern, mit rötlichen, drahtigen Stängeln. Die Blätter sind oberseits dunkelgrün und unterseits oft blass und grau filzig, entlang des Stiels in mehrere gezähnte Fiederblättchen geteilt. Im Hochsommer trägt die Pflanze dichte, schaumige Sträuße kleiner fünfblättriger cremefarbener Blüten über dem Laub. Die ganze Pflanze und besonders die zerriebenen Blätter und Blüten geben einen unverwechselbaren süßen Duft nach Mandel und Wintergrün ab, an dem sich das Mädesüß leicht bestätigen lässt, sobald man es kennt.

Wo es wächst

Das Echte Mädesüß ist in ganz Europa und weiten Teilen Westasiens heimisch und in Teilen Nordamerikas eingebürgert. Es bevorzugt feuchten Grund - Nasswiesen, Gräben, Flussufer, sumpfige Feldränder und Teichsäume. Es gedeiht in der Art von feuchtem, nährstoffreichem Boden, der über die Wachstumszeit verlässlich nass bleibt, und findet sich oft an hellen, offenen, tief gelegenen Stellen.

Anbau zu Hause

Das Echte Mädesüß lässt sich einfach aus im Herbst gesäten Samen ziehen, die von der Winterkälte zum Brechen der Keimruhe profitieren, oder schneller durch Teilung eines eingewachsenen Horstes im Frühjahr oder Herbst. Ihm einen Platz geben, der nie austrocknet - ein sumpfiges Beet, einen Teichrand, einen Graben oder einen großen Kübel, der in einem Untersetzer mit Wasser steht, damit die Wurzeln feucht bleiben. Junge Pflanzen etwa 30 bis 40 cm auseinandersetzen, dann wachsen sie zu einem ansehnlichen Horst zusammen. Es wächst rasch ein, kommt jedes Jahr verlässlich wieder und braucht außer Feuchtigkeit wenig Aufmerksamkeit. Die alten Stängel im Spätherbst bodennah zurückschneiden, sobald sie eingezogen sind, und verdichtete Horste alle paar Jahre heben und teilen, um sie vital zu halten. Die Hauptaufgabe ist, es nass zu halten; in einem trockenen Sommer lässt es die Köpfe hängen, und die Blattränder können bräunen, wenn die Wurzeln dürsten, daher großzügig mulchen, um die Feuchtigkeit zu halten.

Wachstumsbedingungen

Licht

Volle Sonne bis Halbschatten. Am freiesten blüht es in offener, sonniger Lage, verträgt aber leichten lichten Schatten, was in heißen Klimaten helfen kann.

Gießen

Den Boden ständig feucht bis nass halten - das ist eine Pflanze feuchten Grundes und gedeiht nicht, wenn sie austrocknen darf. In Trockenphasen großzügig gießen oder dort ziehen, wo der Boden von Natur aus nass bleibt.

Boden & Temperatur

Bevorzugt feuchten, nährstoffreichen, neutralen bis leicht alkalischen Boden und fühlt sich in schwerem, feuchtem Ton wohl. In kaltwinterigen Klimaten voll winterhart, zieht im Herbst ein und treibt im Frühjahr wieder aus.

Ernte & Zubereitung

Die Blüten sammeln, wenn sie sich im Sommer gerade öffnen, an einem trockenen Morgen, nachdem der Tau abgetrocknet ist, und die schaumigen Stände auf ihrem Höhepunkt abschneiden; junge Blätter lassen sich über die Wachstumszeit für einen grüneren, herberen Aufguss pflücken. Sie an einem warmen, luftigen, schattigen Ort dünn auf Gittern oder Papier ausgebreitet trocknen, bis sie knusprig sind, und dann lichtgeschützt in einem luftdichten Glas lagern, wo sie ihren Duft viele Monate halten. Zum Aufbrühen einen Teelöffel der getrockneten Blüten oder Blätter rund fünf Minuten in einer Tasse eben nicht mehr kochenden Wassers ziehen lassen und dann abseihen. Das Ergebnis ist ein blasser, zart süßer, nach Mandel duftender Tee, am besten pur oder mit etwas Honig genossen. Die Blüten wurden überliefert auch zum Aromatisieren von Met, Sirupen, Wein und Kompott verwendet, und ein paar frische Stände in einer Karaffe Wasser ergeben ein duftendes Sommergetränk.

Gesundheit & Nutzen

Das Echte Mädesüß hat eine lange volkskundliche Geschichte als wohltuendes Kraut, überliefert als Tee bei Schmerzen, fieberhaften Erkältungen und Magenverstimmung getrunken und für seinen angenehmen Geschmack geschätzt. Die Pflanze enthält von Natur aus Salicylate, aspirinähnliche Verbindungen, was mit ein Grund ist, warum sie in überlieferten Mitteln so geschätzt wurde. Genau deshalb ist Vorsicht wichtig: Wer auf Aspirin allergisch reagiert, Blutverdünner nimmt, schwanger ist oder es Kindern geben würde, sollte es meiden, da derselbe Salicylatgehalt, der es nützlich machte, auch dieselben Risiken trägt. Dies sind überlieferte Verwendungen und keine belegten medizinischen Behandlungen, und Mädesüßtee ist kein Ersatz für ärztliche Versorgung. Wer gesundheitliche Bedenken hat, bereits Medikamente nimmt oder unsicher ist, ob es für ihn unbedenklich ist, sucht vor regelmäßigem Trinken eine Arztpraxis auf.

Häufige Probleme

• Bräunende Blattränder - fast immer trocknet der Boden aus; ihn gleichmäßig nass halten.
• Echter Mehltau - ein weißlicher Belag bei trockener, stehender Luft; die Luftbewegung und die Feuchtigkeit an der Wurzel verbessern.
• Umfallende Stängel - sehr nährstoffreicher Boden oder Schatten kann den Wuchs schlaff machen; ihm Sonne und bei Bedarf eine leichte Stütze geben.

Vor- & Nachteile

Vorteile

• Wunderschöne schaumige cremefarbene Blüten mit herrlichem Mandelduft.
• Gedeiht an nassen Stellen, an denen viele Pflanzen scheitern.
• Winterhart, langlebig und eingewachsen unkompliziert.

Nachteile

• Braucht ständig feuchten Grund und mag keine Trockenheit.
• Der Salicylatgehalt macht es für manche Menschen ungeeignet.
• Kann sich unter idealen Bedingungen ausbreiten und frei versäen.

Am besten geeignet für

• Gärtnerinnen und Gärtner mit einem feuchten Beet, Sumpfgarten oder Teichrand.
• Alle, die duftende, altmodische Wildblumentees lieben.
• Gärten in kühlen Klimaten mit verlässlich feuchtem Boden.

Weniger geeignet für trockene Gärten oder für alle, die auf Aspirin allergisch reagieren oder blutverdünnende Medikamente nehmen.