Ölbaumpilz (Jack-o'-Lantern)

Überblick

Der Ölbaumpilz (Omphalotus olearius in Europa und Omphalotus illudens im Osten Nordamerikas, mit verwandten Arten anderswo) ist ein leuchtend oranger Pilz, der in dichten Büscheln am Fuß von Bäumen und an Stümpfen wächst, und er ist eine der häufigsten Ursachen von Pilzvergiftungen in der gemäßigten Welt. Der Grund ist einfach: Er ist leuchtend orange, er fruchtet im Herbst, und unerfahrene Sammler sehen Pfifferlinge. Er ist nicht tödlich, doch er erzeugt heftiges Erbrechen und heftigen Durchfall über viele Stunden und bringt jeden Herbst Menschen ins Krankenhaus. Er hat außerdem eine wirklich bemerkenswerte Eigenschaft, die die meisten Menschen nie sehen, weil sie Geduld und völlige Dunkelheit verlangt: Die Lamellen leuchten schwach grün.

Bestimmung & Aussehen

Die Hüte sind 5-20 cm breit, leuchtend orange bis kürbisfarben oder bräunlich orange, glatt, konvex und dann verflachend und schließlich trichterförmig mit welligem Rand. Die Lamellen sind das entscheidende Merkmal: Es sind echte Lamellen, dünn, scharfkantig, klingenartig, gedrängt und tief herablaufend, sie ziehen sich weit am Stiel hinab und haben dasselbe Orange wie der Hut. Die Stiele sind orange, verjüngen sich nach unten und sind oft an der Basis verwachsen, wo die Büschel zusammentreffen. Das Fleisch ist durchgehend orange. Das Sporenpulver ist weiß bis blass cremefarben. Der Pilz wächst in dichten Büscheln an Holz, an Stümpfen, vergrabenen Wurzeln und am Fuß lebender und toter Bäume, nie einzeln aus dem Boden. Frische Lamellen zeigen Biolumineszenz und leuchten in völliger Dunkelheit nach zwanzig Minuten Dunkelanpassung matt grün, was wirklich diagnostisch, aber selten praktisch ist.

Wo er wächst

Ölbaumpilze sind holzzersetzende Pilze und wachsen an Stümpfen, vergrabenen Wurzeln und am Fuß lebender und toter Laubbäume, besonders an Eiche und im südlichen Europa am Olivenbaum und in Nordamerika an Eiche. Sie fruchten vom Spätsommer bis in den Herbst in Wäldern, Parks und Gärten und scheinen oft aus dem Boden zu wachsen, obwohl sie tatsächlich an vergrabenen Wurzeln sitzen. Die europäische und die nordamerikanische Art sind nahe Verwandte mit denselben Wirkungen. Sie sind häufig und auffällig, und weil sie Park- und Gartenbäume bevorzugen, begegnen sie genau jener Gruppe, die sie am ehesten falsch bestimmt, nämlich Menschen, die nicht tief im Wald sind und nicht damit rechnen, auf etwas Gefährliches zu treffen.

Kann man ihn ziehen

Nein, und es gibt keinen Grund dafür. Er ist ein Holzzersetzer und ließe sich vermutlich kultivieren, doch niemand tut es. Wo er in einem Garten erscheint, zeigt er Totholz oder Wurzelfäule an, mitunter am Fuß eines lebenden Baumes, den man sich ansehen sollte. Wenn Kinder oder Hunde den Boden nutzen, die Fruchtkörper mit Handschuhen entfernen und verschlossen entsorgen und wissen, dass der Pilz im Holz lebt und erneut fruchten wird. Die lohnende Investition ist nicht das Entfernen, sondern das Erkennen: Wer Pfifferlinge sammelt, sollte diese Art sofort bestimmen können, und die Prüfung dauert Sekunden.

Wachstumsbedingungen

Licht

Für den Pilz nicht von Belang, denn er lebt in Holz und Wurzeln und fruchtet an Baumfüßen im Schatten oder im Offenen. Dunkelheit zählt nur für das Beobachten der Biolumineszenz, die völlige Finsternis und angepasste Augen verlangt.

Gießen

Die Fruchtung folgt dem Regen im Spätsommer und Herbst und erzeugt plötzlich große Büschel. Die Biolumineszenz ist bei frischen jungen Exemplaren am stärksten und verblasst mit dem Alter.

Temperatur & Substrat

Die Fruchtung spannt sich über etwa 10-20 °C vom Spätsommer bis in den Herbst. Das Substrat ist Laubholz, besonders Eiche, als Stümpfe, vergrabene Wurzeln und Basis lebender Bäume.

Warum er kein Lebensmittel ist

Ölbaumpilze enthalten Illudine, Sesquiterpenverbindungen, die schwere Magen-Darm-Vergiftungen verursachen. Die Symptome beginnen dreißig Minuten bis einige Stunden nach dem Essen und bestehen aus starken Bauchkrämpfen, wiederholtem Erbrechen und heftigem Durchfall, oft über sechs bis zwölf Stunden und manchmal länger, wobei die Austrocknung das klinische Hauptproblem ist. Vergiftungen verlaufen bei sonst gesunden Erwachsenen selten tödlich, sind aber wirklich schwer, und Austrocknung ist bei Kindern und älteren Menschen gefährlich. Garen zerstört Illudine nicht. Interessanterweise wurde Illudin S als Ausgangspunkt für die Entwicklung von Krebsmedikamenten untersucht, was eine Fußnote der Chemie ist und keinerlei Hinweis darauf, dass der Pilz nützlich wäre.

Gesundheit & Vergiftungsverlauf

Der Beginn ist schnell, typischerweise binnen dreißig Minuten bis drei Stunden, was ihn klinisch von der Amatoxin-Gruppe mit verzögertem Beginn unterscheidet. Die Erkrankung ist heftig, aber selbstbegrenzend: Krämpfe, Erbrechen, Durchfall, Schwitzen und Schwäche, die sich mit Flüssigkeit und Ruhe über einen halben bis einen Tag legen. Die Krankenhausbehandlung ist unterstützend, vor allem Rehydrierung. Wer starkes oder anhaltendes Erbrechen hat oder sehr jung, alt oder geschwächt ist, sollte ärztliche Hilfe suchen. Es lohnt sich auch, klar zu sagen, dass eine rasch einsetzende Magen-Darm-Erkrankung nach einer Pilzmahlzeit eine bessere Nachricht ist als eine verzögerte, denn ein verzögerter Beginn weist auf die Amatoxin-Gruppe hin, der Zeitpunkt sollte also immer der Ärztin oder dem Arzt berichtet werden.

Häufige Bestimmungsfallen

• Ihn für Pfifferlinge halten - der klassische Irrtum. Pfifferlinge haben stumpfe, gegabelte, aderartige Leisten und keine scharfen klingenartigen Lamellen, und sie wachsen einzeln aus dem Boden und nicht in Büscheln an Holz.
• Annehmen, Orange heiße Pfifferling - die Farbe ist das unzuverlässigste Merkmal der Pilzbestimmung.
• Wachstum aus vergrabenen Wurzeln - Büschel können aussehen, als kämen sie aus dem Boden. Nachgraben und das Holz finden.
• Verwechslung mit dem Schwefelporling - eine Konsole an einem Stamm und kein Lamellenpilz, doch die Farbe stiftet aus der Ferne Verwirrung.
• Erwarten, das Leuchten zu sehen - die Biolumineszenz ist schwach und braucht völlige Dunkelheit und zwanzig Minuten Dunkelanpassung. Ihr Ausbleiben beweist nichts.

Die Regel, die das verhindert

Drei Prüfungen trennen ihn jedes Mal von einem Pfifferling. Erstens die Unterseite: Pfifferlinge haben stumpfe, gegabelte, aderartige Leisten, die sich mit dem Daumen verwischen lassen; Ölbaumpilze haben echte dünne klingenartige Lamellen. Zweitens der Wuchs: Pfifferlinge wachsen einzeln oder verstreut aus dem Boden in Mykorrhiza-Partnerschaft mit Bäumen; Ölbaumpilze wachsen in dichten Büscheln an Holz. Drittens das Fleisch: Pfifferlingsfleisch ist innen weiß oder hell, das Fleisch des Ölbaumpilzes ist durchgehend orange. Jede einzelne dieser Prüfungen klärt die Sache, und alle drei dauern unter einer Minute.

Am besten geeignet für

• Das Ausschließenlernen bei der Pfifferlingssuche.
• Die Lehre des Unterschieds zwischen echten Lamellen und falschen Leisten.
• Das Beobachten von Biolumineszenz auf sichere, berührungsfreie Weise.

Kein Lebensmittel. Garen macht ihn nicht sicher.